單食動物身上的幾塊肉，時間長了總會覺得單調乏味。現在，人們費盡心思將畜、禽、魚等各種動物的部位精心烹調后呈現在餐桌上。然而，并非所有的部位都能食用。一些部位對人類健康有嚴重影響，甚至可能導致食物中毒。

1. 魚“黑衣”：大多數魚體腹內兩側都有一層黑色膜衣，是魚體內最腥臭、泥土味較濃烈的部位。它含有大量組胺、類脂質及溶菌酶。誤食組胺會引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。

2. 豬血脖：脖子下部的血淋淋部分，大多是淋巴節和肥肉。這個部位的有害物質和病原微生物含量較其他部位多很多。另外，豬脖子肉疙瘩不能食用，即稱“肉棗”的東西。食用時應將這些灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩剔除，因為它們含有大量細菌和病毒，若食用則易感染疾病。

3. 牛羊：民間流傳母豬肉不能吃，特別是母豬奶頭不能吃。這個說法并無科學依據，只是母豬的肉質較為老，較少用于家庭烹調。

4. 雞頭雞冠：尤其是雞冠部分。我國有句民諺：“十年雞頭勝砒霜。”為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？這是因為雞在啄食過程中會攝入有害的重金屬物質，這些重金屬會隨著時間的推移沉積在雞頭內。

5. 雞脖鴨脖：這個部位肉較少，但血管和淋巴腺體相對集中。偶爾吃些解饞是可以的，但要注意不要帶皮。淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪。有些人吃鴨脖時習慣咬碎，要注意不要把鴨脖骨架內部的氣管誤食，因為氣管要進行氣體交換，容易存在細菌。

6. 雞尖或鴨尖：又稱“雞屁股”、“雞臀尖”。指雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方，淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，因而都會沉淀在臀尖內。臀尖是個藏污納垢的倉庫。

7. 羊懸筋：又稱蹄白珠，長在蹄胛間，是羊蹄內發生病變的一種病毒組織，一般為串珠圓形。食用時應摘除。