蔬菜汁的制作方法簡單，操作方便：首先，先將蔬菜洗凈，然后切成薄片或小段。接著，將切好的蔬菜加入榨汁機(jī)攪拌，即可完成制作。喝蔬菜汁時，可以加入蜂蜜調(diào)味。下面為大家介紹幾種常見蔬菜汁的強(qiáng)身健體保健作用。

1. 洋蔥汁 洋蔥是營養(yǎng)豐富的蔬菜，被譽(yù)為菜中的“皇后”。它能夠增進(jìn)食欲，改善消化，并具有強(qiáng)身健體的治療作用。洋蔥中含有二烯丙二硫化物、硫氨基酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)有殺菌和降血脂的作用，有利于預(yù)防動脈硬化。

2. 白菜汁 白菜對于抗血管硬化和阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪、促進(jìn)造血機(jī)能的恢復(fù)、防止血管膽固醇沉積等方面都有良好的作用。白菜含有豐富的維生素A，對預(yù)防夜盲癥和增強(qiáng)幼兒發(fā)育有療效。白菜中所含的硒，有助于增強(qiáng)人體內(nèi)白細(xì)胞的殺菌力和抵抗重金屬對機(jī)體的毒害。喝白菜汁可以預(yù)防牙齦感染引起的牙周病，為人體提供維生素C，清潔口腔也起到一定的作用。

3. 土豆汁 土豆含有21種氨基酸和多種維生素。馬鈴薯汁容易消化吸收，特別適合胃腸病患者和產(chǎn)后哺乳期婦女。中醫(yī)認(rèn)為，土豆性平，有和胃調(diào)中、健脾益氣的作用，對胃潰瘍、十二指腸、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘、心臟病、腎臟病、水腫病、高血壓都有一定作用。對腦細(xì)胞還有保健功能，可以降低血液中的膽固醇，增加血管彈性，有利于預(yù)防動脈硬化。

4. 黃瓜汁 黃瓜汁在調(diào)節(jié)血壓、預(yù)防心肌疲勞和動脈粥樣硬化方面有重要作用。黃瓜汁可以增強(qiáng)記憶力，使神經(jīng)系統(tǒng)平靜健康。其中含有的多元素是頭發(fā)和指甲所必需的物質(zhì)，具有預(yù)防頭發(fā)脫落和指甲疾病的作用。黃瓜汁還有減肥的作用。

5. 胡蘿卜汁 胡蘿卜含有胡蘿卜素，通過消化酶的作用轉(zhuǎn)化為維生素a，維生素a可以提高身體的免疫功能。胡蘿卜素具有癌癥預(yù)防作用。其中所含的琥珀酸鉀鹽、維生素A、B等，能降血壓、潤滑皮膚、消除皺紋，起到抗衰老作用。

6. 韭菜汁 韭菜中的纖維素有助于胃腸的正常蠕動，利于消化和通便，有利于預(yù)防便秘和腸道癌的發(fā)生，對降低膽固醇也有一定作用。韭菜中含有揮發(fā)性油、硫化合物，具有增進(jìn)食欲、消毒滅菌的功能。含有的維生素E對功能喪失、習(xí)慣性流產(chǎn)和不孕癥有療效，有益于動脈硬化、視網(wǎng)膜障礙、幼兒營養(yǎng)不良、肺心病防治。

7. 韭菜和韭菜籽 韭菜中的揮發(fā)油、硫化合物具有增進(jìn)食欲、消毒滅菌的功能。含有的維生素E對功能喪失、習(xí)慣性流產(chǎn)和不孕癥有療效，有益于動脈硬化、視網(wǎng)膜障礙、幼兒營養(yǎng)不良、肺心病防治。韭菜和韭菜籽有益腎助陽的作用。