蔬菜是一種非常豐富的食物，其中富含各種維生素和礦物質，對人類的健康至關重要。然而，對于不喜歡吃蔬菜或者不喜歡吃蔬菜的孩子來說，情況可能有所不同。

這些孩子不喜歡蔬菜的原因可能是他們不喜歡某種蔬菜的特殊味道。此外，蔬菜中含有許多粗纖維，這可能導致他們的咀嚼能力較弱，不易咀嚼和咽下。而且，有些孩子有挑食的習慣，不喜歡吃某種蔬菜。

為了解決這個問題，我們可以采用一些巧妙的方法來激發孩子對蔬菜的興趣：

1. 烹飪時要注重烹飪技術和方法，適合孩子的年齡特征。對于年紀較小的孩子，烹飪時需要切菜、燉得爛，而且要注意蔬菜色彩的搭配，以引起孩子的食欲。

2. 抓住孩子喜歡美麗、聰明的心理，飯前向孩子說明各種蔬菜的營養價值和促進智力、體格發展的作用，盡量簡單易懂。

3. 對于不愿吃菜的孩子，可以先讓他們喝菜湯，然后逐漸加菜，盡量少盛多添。家長要及時鼓勵孩子的點滴進步。

4. 每頓飯以某種蔬菜為故事主角，講故事引起孩子對這種蔬菜的興趣，鼓勵孩子嘗試吃。

5. 平時盡量不讓孩子吃點心，一天三餐定時，讓孩子參加體育鍛煉，增進食欲。

6. 對于年紀較大的孩子，可以讓他們自己買菜、選菜、洗菜，父母炒菜時可以在旁邊當助手。孩子自己參加烹飪，容易產生驕傲，吃菜也很香。

7. 父母應該發揮示范作用，吃飯不挑食，不要在孩子面前說這道菜不好吃，那道菜不好吃。

8. 如果孩子真的不想吃蔬菜，不要強迫他吃，不要讓孩子邊吃邊哭，一旦養成吃飯就哭的壞習慣，就會影響孩子的身心健康。