酸奶是一種廣泛使用的食品，其保健功效一直受到人們的關注。然而，在選擇和飲用酸奶時，仍需注意一些細節。首先，市場上出售的酸奶或奶制品、奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等多種加工制成的乳酸飲料，并不具備酸奶的保健作用。因此，在購買時，我們需要仔細辨別，確保選擇到真正的酸奶。

其次，飲用酸奶的最佳時機是飯后2小時左右。這是因為在這個時間點，乳酸菌的生長PH值處于5.4以上，適合其生長。而在空腹時，胃液的PH值僅為2，這會降低酸奶中乳酸菌的生存環境。因此，在飯后飲用酸奶，有助于提高乳酸菌的生存和保健效果。

此外，飲用酸奶后，及時漱口也是非常重要的。隨著乳酸菌飲料的發展，兒童的齲齒率也在增加。這是由于乳酸菌中某些細菌主導作用，如氟化物和乳酸桿菌。

然而，在食用酸奶時，我們還需注意不宜與某些藥物同服。例如，氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物以及治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋白等藥物，都會殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

此外，對于嬰兒來說，不建議給他們食用酸奶。因為酸奶中的鈣含量相對較低，而嬰兒正在生長發育，需要大量鈣。而且，酸奶中的乳酸菌還能生成抗生素，雖然能夠抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也會破壞對人體有益菌的生長條件，影響消化功能。特別是對于易患腸胃炎的嬰兒和早產兒來說，更不宜食用。