妊娠中晚期，準媽媽容易患上缺鐵性貧血。缺鐵性貧血不僅會影響腹中寶寶的健康生長，甚至可能導致胎兒宮內窘迫、早產等危險。在懷孕期間，準媽媽可以攝入富含鐵的食物，如每天1-2個雞蛋、瘦肉、菠菜、豆芽和海帶。然而，為什么貧血反而更重了？

日常食物中的鐵有兩種存在形式：一種是血紅素型的鐵，即“二價”鐵，這種鐵只存在于動物血液、動物肌肉和動物肝臟中，是人體消化道最能接受的鐵的吸收形式，利用率較高。另一種是非血紅素鐵，以“三價”鐵離子的形式存在。在人體消化吸收前，非血紅素鐵必須先轉化為“二價鐵”離子，否則，吸收非常困難。

孕媽媽可以通過多吃含鐵豐富的食物來補充鐵。動物肝臟是首選，如雞肝和豬肝，每周吃兩三次，每次25克左右。此外，動物血和瘦肉也是很好的選擇。

你可能擔心肝臟是排毒器官，不能吃。事實上，動物肝臟含有維生素A，攝入過量可能中毒。但類似一周偶爾吃兩回，一次25克，是不需要擔心中毒危害的。但一定要選健康動物的肝臟。這樣，在日常飲食的基礎上，基本能夠保證妊娠中晚期所需的每人每天28毫克鐵。

新鮮酸味水果有助于鐵的吸收。在一定條件下，水果中的“三價”鐵離子可以還原成“二價鐵”，變成易于人體吸收的形式。這個“條件”是維生素C。但并不是隨便吃點富含維生素C的食物就能促進鐵的吸收。實際上，還原型維生素C廣泛存在于新鮮蔬菜、水果中，但非常嬌嫩。在常溫下，每存放24小時，其含量就衰減一半，被氧化成了氧化型維生素C。因此，平常所吃的維生素C藥品并不能很好地提高鐵的吸收利用率。

所以說，蔬菜水果可以隨買隨吃，尤其新鮮帶酸味的水果。如獼猴桃，其還原型維生素C含量可是排第一的。此外，烹飪方法也會影響還原型維生素C的吸收。炒菜加熱、水果榨汁、接觸鐵、銅容器等，都會導致還原型維生素C被氧化。建議，蔬果能生吃就不要烹炒，即便烹炒也是急火快炒、入鍋即出，不能炒得太爛。烹飪時最好加點醋，酸性環境下，還原型維生素C穩定性較好，不易被氧化。