水果通常富含葡萄糖、果糖和有機(jī)酸,味道酸甜可口,孩子們往往喜歡食用。然而,有些蔬菜和水果可能并不受孩子們的歡迎,因?yàn)樗鼈兺ǔ１人懈嗟奶欠趾陀袡C(jī)酸。此外,蔬菜和水果中所含的營養(yǎng)素也不同于水果,如維生素C和胡蘿卜素等。

雖然水果和蔬菜都含有豐富的營養(yǎng)素,但蔬菜通常含有更多的礦物鹽,如鈣、磷和鉀等。相比之下,水果中的礦物鹽含量相對(duì)較低。例如,鮮菜中含有平均20毫克的維生素C,而普通水果如蘋果和梨只含有幾毫克,相差約10倍!此外,水果中的食物纖維含量也比蔬菜少得多。

蔬菜可以生吃或炒食,而且可以食用更多的量。相比之下,水果通常需要切開后才能食用,因此量上有限。多吃蔬菜可以預(yù)防便秘,而經(jīng)過研究表明,蔬菜中含有預(yù)防癌癥的作用,特別是結(jié)腸癌。因此,雖然水果和蔬菜各有優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn),但為了保持健康和平衡的飲食,我們應(yīng)該盡可能多地食用蔬菜和水果。