在孩子手部各個發育還不完善時，是不建議寶寶過早使用筷子的。這可能會影響寶寶的進食和發育，應先給寶寶用勺子，但對有些寶寶不喜歡用勺子用手吃的問題也是存在的。在這種情況下，家長需要慢慢解決。那么，孩子什么時候用筷子好呢？

首先，孩子什么時候用筷子的最佳時機是10個月。在這個階段，可以嘗試讓寶寶拿勺子練習自己吃飯。1歲半左右，孩子會開始用勺子吃飯。此外，在《3-6歲發展指南》中，對發展手部動作協調性這一項有具體要求：4-5歲的孩子應學會使用筷子吃飯，5-6歲的孩子能熟練使用筷子。

總之，3歲以后再學習用筷子是完全可行的。當寶寶能夠獨立進餐時，可以讓他學習用筷子，但不是必須的。如果寶寶喜歡用勺子吃飯，家長不必強迫他使用筷子，因為孩子可能不喜歡別人家的筷子。

此外，家長可以適當地引導孩子，讓他看到別的小朋友吃飯的視頻或繪本，家里也可以多示范，這樣會有潛移默化的效果。如果孩子做得好有進步，家長們要及時地給正面反饋。如果孩子做得不夠好，家長應給予理解和支持，并給寶寶慢慢適應的機會。

如果2-3歲的寶寶真的不會用勺子，可能是因為肩和腕關節的控制還不夠，導致用勺子吃飯不夠便捷。在這種情況下，家長可以去醫院咨詢醫生，看看是哪個環節出了問題。