雞蛋是一種營養豐富的食材，但單獨食用并不利于人體健康。根據專家的建議，最好將雞蛋與面食（碳水化合物）一起食用，這樣可以提高蛋白質的利用率。

對于早餐而言，有些人會選擇吃一個雞蛋，然后喝一杯牛奶。然而，這種做法會導致雞蛋中的蛋白質流失。為了最大限度地吸收雞蛋中的蛋白質，我們可以嘗試同時吃一點面包或饅頭。

現在，雞蛋的食用方法已經越來越多，但有些吃法對健康并不利。例如，喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水沖雞蛋等。葉主任表示，這些吃法都不利于人體健康，因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，不能破壞其。

雞蛋的烹飪方法有很多，蒸、煮、炒都是不錯的選擇。然而，煎雞蛋不宜食用，因為雞蛋煎黃或煎糊會導致蛋白質變性。對于幼兒期和老年人，建議盡量選擇蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋等烹飪方法。

此外，在蒸雞蛋羹或炒雞蛋時，可以依個人口味在雞蛋里加入韭菜、蝦米等食材，以增加營養的攝入。需要注意的是，煮雞蛋最好煮得嫩一些，即開鍋后再煮五六分鐘，此時雞蛋的蛋黃剛剛凝固，人體對蛋白質的吸收率最高。