原料: - 白蛤 1斤 - 甜玉米 1個(gè) - 香菇 幾朵 - 東北大米 半碗 - 蔥、姜絲 適量 - 鹽 6克 - 食用油 20克 - 黃酒 適量 - 香油 5克

做法: 1. 將甜玉米粒去皮,泡發(fā)好的香菇切粒,白蛤放入加有鹽的水中靜養(yǎng) 2 小時(shí)以上; 2. 在燒開的水中加入黃酒適量,將白蛤而下沸 20 秒即撈出; 3. 取一湯煲加水到 2/3 處坐火燒開,加入玉米粒,大米,鍋開轉(zhuǎn)小火熬煮; 4. 取一炒鍋?zhàn)馃裏峒佑蜔?6 成熱,用蔥姜絲爆鍋,倒入香菇粒翻炒出香味,盛入湯煲中,小火慢煲; 5. 一小時(shí)后,米爛粥粘,將白蛤倒入,至白蛤開裂,加鹽、蔥、姜絲和香油調(diào)味,關(guān)火,即可。