給嬰兒的早餐，要確保營養豐富、美味可口且易于消化。在選擇谷物、肉類、乳制品、蛋類、水果和蔬菜時，要確保谷物、肉類、乳制品、蛋類、水果和蔬菜的種類齊全，比例均衡。

下面是幾個嬰兒營養早餐的建議：

1. 蝦仁蛋餃、菠菜豆腐湯

原料：蝦仁20g，雞蛋1個，菠菜25g，豆腐50g，豬瘦肉餡5g，蒜苗、淀粉、姜、蔥適量。

制作步驟：

- 蝦仁：前夜煮熟，撈出后切碎，加入豬瘦肉餡、蒜苗、蔥姜末、精鹽等攪拌均勻，燉煮。 - 菠菜豆腐湯：豆腐洗凈切丁，放入沸水中。1分鐘后，洗凈的菠菜也放入鍋中，關火，加少量精鹽、芝麻油即可。 - 蝦仁蛋餃：蝦仁餡加入豬瘦肉餡、蒜苗、蔥姜末等攪拌均勻，燉煮。清晨，1個雞蛋打入適量干淀粉中，加清水調成糊狀。平底鍋中加植物油，將雞蛋糊倒入鍋中，文火攤成小蛋餅。前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油，分別包入攤好的蛋餅中，入蒸鍋蒸8分鐘即可。 - 菠菜豆腐湯：豆腐洗凈切丁，放入沸水中。1分鐘后，洗凈的菠菜也放入鍋中，同時關火，加少量精鹽、芝麻油即可。

2. 雞肉青菜粥、煮鵪鶉蛋

原料：雞胸脯碎肉50g，粳米15g，綠葉青菜15g，鵪鶉蛋2個。

制作步驟：

- 雞肉青菜粥：粳米煮粥備用。雞胸脯肉剁成肉泥，鍋中加少量植物油，油開后，放入雞肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮開。出鍋前加少量精鹽等，最后撒入青菜末盛出。 - 菜肉卷：提前將面粉和水加酵母粉發酵。前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。白菜用熱水煮，切末，胡蘿卜切末，放入肉餡混合。發酵的面團，做面包，涂上菜肉餡，在鍋里蒸就行了。

3. 西紅柿牛肉羹、鹵蛋半個、菜肉卷

原料：西紅柿50g，牛肉餡50g，淀粉適量，香菜葉若干；面粉100g，白菜25g，胡蘿卜15g，精選豬瘦肉餡15g，蔥姜適量。

制作步驟：

- 西紅柿牛肉羹：在預熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末等炒香，最后加入適量水。牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，文火燉。牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調味，出鍋時撒上香菜葉。 - 菜肉卷：提前將面粉和水加酵母粉發酵。前夜將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。白菜用熱水煮，切末，胡蘿卜切末，放入肉餡混合。發酵的面團，做面包，涂上菜肉餡，在鍋里蒸就行了。

4. 牛奶蛋花、魚肉泥丸、豆沙包

原料：新鮮牛奶250g、生雞蛋1個、鯉魚肉150g、糖8g、淀粉幾個。

制作步驟：

- 牛奶蛋花：鮮牛奶倒入鍋中煮沸。滾開的鮮牛奶中打入雞蛋，加白砂糖，出鍋即可。 - 魚肉泥丸：前夜將鯉魚肉去骨去皮，切成肉泥，點醋去腥，加鹽，味精燉。早上燒水，在燉好的魚餡中加入適量的淀粉和水，用勺子撈起丸子，放入溫水中（水溫過高的魚丸煮沸）。油鍋中，蔥姜絲爆鍋，水淀粉溶化少量精鹽，放入鍋中爆汁，最后將控過水的魚丸倒進鍋中，掛漿即可。 - 豆沙包：鮮牛奶倒入鍋中煮沸。滾開的鮮牛奶中打入雞蛋，加白砂糖，出鍋即可。