脆皮花生米是一道美味可口的家常菜，其食譜原料包括雞蛋一枚、花生米適量和糯米粉。制作方法如下：

1. 將花生米淘洗至干凈，然后將雞蛋打入碗中。 2. 將花生米和糯米粉放入碗中，加入適量的調(diào)味品，如鹽、糖、生抽、老抽等，用筷子攪拌均勻。 3. 燒熱鍋，倒入適量的油，然后將步驟2中的材料倒入鍋中，用中小火慢慢炒至糯米粉微黃。

花生米富含多種維生素，如維生素B族、維生素E、維生素K等，還含有卵磷脂、蛋白質(zhì)、氨基酸、膽堿等營(yíng)養(yǎng)成分。此外，花生米還含有油酸、硬脂酸、棕櫚酸等健康物質(zhì)。

在制作脆皮花生米時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 花生米在炒制時(shí)，要避免過度炒至糊狀，否則口感會(huì)變得過于粘澀。 2. 炒制花生米時(shí)，可以用中小火慢慢炒，避免火候過大，以免影響花生米的口感。 3. 脆皮花生米可以搭配各種蔬菜、肉類等食材，可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行搭配。