孩子容易患感冒，這主要與他們機(jī)體的生理、解剖特點(diǎn)，以及免疫系統(tǒng)發(fā)育不成熟有關(guān)。0%～90%的感冒是由病毒引起的，能引起感冒的病毒有200多種；占10%～20%的感冒是由細(xì)菌所引起的。1歲以內(nèi)的嬰兒由于免疫系統(tǒng)尚未發(fā)育成熟，所以更容易患感冒。

常食用香菇可提高人體免疫力，預(yù)防小兒感冒。香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供兒童身體所需的多種維生素，對兒童生長發(fā)育很有好處。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇，麥甾醇可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，能促進(jìn)兒童體內(nèi)鈣的吸收。

美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究服務(wù)中心的專家通過研究發(fā)現(xiàn)：香菇中含有一種高分子量多聚糖（HMWP），能夠提高人體的免疫功能。經(jīng)常食用香菇對于增強(qiáng)兒童免疫力，預(yù)防感冒病毒也有良好的效果。鑒于兒童消化系統(tǒng)比較嬌弱，做香菇時(shí)一定要洗凈、蒸透，煮爛。要想充分吸收香菇的營養(yǎng)，最好選擇干香菇。

那么，家長在給小孩食用香菇前，應(yīng)該知道香菇的食材搭配宜忌。宜食用：香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，與香菇同食具有降壓減脂的作用。香菇+豆腐=健脾養(yǎng)胃，增加食欲。香菇+雞腿=提供高質(zhì)量蛋白質(zhì)。香菇配以有滋補(bǔ)功效的雞腿一起燉食，可在低熱量的前提下有效地補(bǔ)充高質(zhì)量蛋白質(zhì)，并且對氣血陰精不足所致頭暈?zāi)炕ā⑵诜αΑ⑽讣{減少、腰酸軟、失眠等病癥有輔助治療效果。香菇+薏米=營養(yǎng)豐富，化痰理氣。

忌食用：香菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。香菇+河蟹=易引起結(jié)石癥狀。香菇含有維生素D，河蟹也富含維生素D，兩者一起食用，會(huì)使人體中的維生素D含量過高，造成鈣質(zhì)增加，長期食用易引起結(jié)石癥狀。香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價(jià)值。香菇含有豐富的生物化學(xué)物質(zhì)，與含有類胡蘿卜素的番茄同食，會(huì)破壞番茄所含的類胡蘿卜素，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。