土豆是一種常見的食物,但其皮中含有“配糖生物堿”。當這種物質在體內積累到一定數量時,就會引起中毒。由于這種中毒屬于慢性中毒,其癥狀并不明顯,因此常常被忽視。

馬鈴薯燒牛肉是一種常見的菜肴,但由于土豆和牛肉在消化時所需的胃酸濃度不同,會延長食物在胃中的滯留時間,進而拉長胃腸消化吸收的時間,導致胃腸不適。

柿子也是一種常見的食物,但其鞣酸在未成熟時主要存在于柿肉中,而成熟后則集中于柿皮中。鞣酸進入人體后,在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物——柿石,從而引起多種疾病。

紅薯是一種營養豐富的食物,但其皮中含有較多的堿。如果食用過多,可能會引起胃腸不適。此外,一些呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮,是由于“黑斑病菌”的感染,這種病菌能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”,進入人體后可能會損害肝臟,并引起中毒。中毒輕者,可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,而重者則可能導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。

荸薺是一種常見的水生植物,其皮中含有一種能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質的物質。此外,荸薺皮中還含有寄生蟲,如果吃下未洗凈的荸薺皮,可能會導致疾病。因此,在食用荸薺時,一定要確保將其皮洗凈,以避免可能的疾病。