在嬰幼兒過敏門診案例中，牛奶過敏和雞蛋清過敏是最為常見的。據國外臨床研究資料統計，全球大約有5%-6%的兒童患有食物過敏，其中近3%的新生兒對普通牛奶蛋白過敏。牛奶蛋白是嬰幼兒最早接觸的、最常見的過敏原。由于嬰幼兒的消化系統尚未完全發育，食物不能被完全分解吸收，蛋白質不耐受，就會被發育同樣不完全的免疫系統認為是異質，從而引起過敏。

水解蛋白配方奶粉就是將牛奶中肽鏈較長、容易引起過敏的大分子牛奶蛋白，分解成較小的中鏈和短鏈，以降低蛋白質過敏原性。根據水解程度的不同，水解蛋白配方奶粉可以分為部分水解、完全水解和完全水解成氨基酸奶三種，水解程度依次從低到高。由于完全水解蛋白的蛋白質分子量很小，免疫系統不會對它產生有效的免疫應答；部分水解蛋白分子量雖然比普通牛奶小很多，但依然保留了部分具有免疫活性的肽段，因而可以溫和地訓練免疫系統。

如果將蛋白質徹底分解為氨基酸分子，就成為以氨基酸分子為基礎的脫敏營養奶粉，主要用于治療嬰幼兒過敏，但不適合長期食用。在臨床上，嚴重過敏的嬰幼兒需要食用一段時間的水解蛋白配方奶粉，而隨著年齡的增長帶來的消化、免疫、皮膚保護層的不斷發育完善，就可以逐漸改為部分水解蛋白配方奶粉，直至恢復為普通奶粉喂養。

熱點問答：

Q：有人認為普通新生兒使用低敏飲食喂養同樣有益，是不是所有嬰兒都需要食用水解蛋白配方奶粉？

A：不是。只有對牛奶蛋白過敏的孩子，才需要食用水解蛋白配方奶粉。水解配方奶粉比普通奶粉價格高，且口感沒有普通奶粉好，所以，對牛奶蛋白不過敏的孩子，沒有必要食用水解配方奶粉。

Q：食用水解配方奶粉的習慣以后，孩子的身體是否會更敏感，日后是否可以喝普通牛奶？

A：孩子的免疫功能、消化功能、皮膚抗擊外界病菌侵害的能力都隨著年齡的增長在不斷完善。一般嬰幼兒到了3歲對牛奶蛋白的耐受性就會大大增強，不再對牛奶蛋白過敏。

Q：孩子出現什么癥狀時可以懷疑是牛奶蛋白過敏？

A：最常見的癥狀是起濕疹、蕁麻疹、腸道絞痛、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。另外，孩子出現夜里睡不好、哭鬧、大便中帶血、發育不良等情況時，家長在排除其他致病因素后，就要考慮孩子是不是食物過敏。