寶寶出現厭食或胃口不佳的情況時,父母常常會在菜肴中加入更多的味精,以增加飯菜的味道鮮美來刺激寶寶的食欲。然而,這種做法是錯誤的。研究發現,味精(即谷氨酸鈉)被人體吸收后,會使血液中的鋅轉變為谷氨酸鋅,從而導致鋅在尿中過多地排泄到體外。鋅是人體必需的微量元素,對于維持人體的正常生長發育具有重要作用。如果嬰幼兒缺乏鋅,可能會導致味覺遲鈍、甚至厭食,長期下去可能會引起智力減退、生長遲緩、性晚熟等不良后果。

嬰兒期很多寶寶以母乳喂養為主,如果乳母食用過量的味精,大量的谷氨酸鈉會通過乳汁進入寶寶體內,導致寶寶缺乏鋅。因此,在寶寶出生后3個月以內,用母乳喂養的媽媽也應該少食用味精。

過分追求食物的美味也可能導致寶寶產生美味綜合征。美味綜合征的病因是,雞、鴨、魚、肉等美味食品中含有較多的谷氨酸鈉,食用過多會導致新陳代謝異常。這種異常的表現包括進食半小時后出現頭昏腦漲、眩暈無力、心慌、氣喘等癥狀,有些寶寶會出現上肢麻木、下肢顫抖,還有個別寶寶會出現惡心和上腹部不適的癥狀。

因此,對于正在生長發育的寶寶,一次食用過多美味佳肴是不可取的。