手足口病是嬰幼兒和青少年常見的疾病，它有一個潛伏期，從感染到發病通常需要3-6天。雖然手足口病本身并不嚴重，但如果不及時就醫，可能會引發并發癥。那么，手足口病有哪些癥狀呢？

首先，大多數患兒發病突然，主要表現為發燒，體溫通常在38度以上，同時伴有頭疼、干咳、流鼻涕等癥狀。隨著體溫的升高，病程也會相應延長，病情也會加重。

其次，患兒發熱的同時或發熱1-2天后，口腔黏膜、唇內會出現水皰，水皰破裂后會出現潰瘍，疼痛較重。患兒通常會表現出煩躁不安、哭鬧、流口水、不想吃飯等癥狀。

第三，水皰出現后1-2天，患兒手掌心、足心及臀部會出現皮疹，以腳底最為常見，皮疹呈圓形或橢圓形，直徑通常為小米粒大小，質地較硬，內含渾濁的液體紅疹，周圍伴有淡紅色的紅暈。

第四，手足口病的紅疹子較少出現在軀體和面部，通常7天左右就會消失，不會留下疤痕，也不會留下痕跡。

第五，手足口病是一種病情較輕的疾病，大多數患兒治愈后效果良好，只有少數重癥患兒可能會并發心臟病、腦炎等，但這種可能性并不大。

第六，整個病程大約需要一周左右，一般不會引發嚴重的并發癥，只要醫護得當，不會在皮膚上留下任何黑色素印痕或疤痕。

對于嬰幼兒手足口病的患者，在飲食上需要特別注意。那么，患者應該吃什么呢？

第一階段，即發病初期，患者會出現嘴疼、厭食的情況。飲食要點：以牛奶、豆漿、小米湯、雞蛋湯等流食為主，少吃多餐，保證基本的營養需求。為了減輕疼痛，食物不應過熱或過冷，味道不應過咸或過酸。這里有一個小技巧，就是使用塑料吸管吸取食物，以減少食物與口腔黏膜的接觸。

第二階段，即發燒退去后，患者嘴疼的癥狀會緩解，飲食應以稠密的泥狀食物為主。例如，牛奶香蕉糊。牛奶可以提供優質的蛋白質；香蕉蘋果可以制成稠狀，含有糖分、胡蘿卜素和阿拉伯膠，可以提供能量和維生素，且有助于消化。

第三階段，即病情恢復期，飲食要少吃多餐，食物量不宜過多，但營養成分要高。例如，在蛋羹中加入少量蔬菜末、碎豆腐、碎菌類等。大約需要十天左右的時間恢復飲食。也有稱為全素飲食，即完全不吃葷菜。全素飲食的缺點在于，由于沒有葷菜，營養成分不足，缺乏優質蛋白質，而抗體是一種蛋白質，因此全素飲食并不適合。