美國德克薩斯州休斯頓大學的研究人員發現,9至11歲的孩子如果營養良好,吃早餐的話,他們在某些學習項目中的表現會比不吃早餐的孩子更加出色。另一位美國學者J·邁克爾·墨菲調查了100名青少年后,也得出了類似的結果:經常吃早餐的孩子(不管吃什么樣的早餐)數學成績高出40%,并且較少曠課或遲到。

然而,許多家長都以不知道吃什么、沒時間、沒胃口來應對自己和孩子的健康。其實,解決的方法很簡單。早餐吃什么好?每日早餐有粥、雞蛋、牛奶、豆漿、豆腐腦、面條、面包等等,但不是每種食物都能提供全面的營養。因此,我們建議在早餐中適當加點生鮮的蔬菜、水果。一塊、一段、一瓣等都能增加維生素、纖維素的攝入,日積月累,身體會明顯受益。

早餐主食不妨來個“香蕉面包”,就是把剝好的香蕉直接夾在面包里,全麥面包、甜面包、咸面包等都可以。香蕉含有豐富的維生素和礦物質,具有清熱、解毒、生津、潤腸的功效。每天吃一根香蕉,就可以滿足體內鉀的需求,同時還能穩定血壓,保護胃腸道。這樣既能吃到糧食,又能吃到水果,再配上其他的一些食物,既簡單,營養素又豐富。

如果時間緊張,沒時間準備,也可以提前做好準備。一是早點起,二是前一天晚上提前做些準備工作,打點一些半成品。有的水果、蔬菜提前洗好,準備好饅頭、燒餅、面包等,早上粗加工一下即可。三是早上加工方法一定要簡單,操作省時。例如,把晚上煎好的雞蛋放入燒餅中加上點生菜葉,用微波爐熱一下,再熱一下牛奶。這樣既方便又健康。

如果孩子不喜歡吃香蕉,沒胃口,也可以采取其他方法。每天清晨起床飲一杯與體溫有溫差的白開水(根據體質可以選低于體溫的,也可以選高于體溫的);飲用少量鮮檸檬泡的水,但此方法不適合胃腸功能不好的人;晚飯少食用一些不利于消化的菜肴,尤其孩子吃得不要過飽,會緩解清晨食欲不振。