中醫(yī)學(xué)認為，牛奶具有甘味和微寒的性質(zhì)，能滿足生津止渴、滋潤腸道、清熱通便和補虛健脾等需求。通過適當(dāng)?shù)募庸ぃ缗c其他食物搭配，可以制成各種“食療牛奶”。

材料：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。

做法：首先將大米煮至半熟，去掉米湯，然后加入牛奶，用文火煮至粥狀，最后加入白糖攪拌均勻。

食用方法：早晚溫?zé)岱茫⒁獗ｕr，避免變質(zhì)。這種牛奶具有補虛損、健脾胃、潤五臟的功效，適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、營養(yǎng)不良等癥。由乳品加工廠生產(chǎn)的牛奶粥有多種配方，呈現(xiàn)出甜、咸等不同風(fēng)味。其殺菌時間短，營養(yǎng)損失少。

材料：雞蛋2個、牛奶250毫升。

做法：先將雞蛋煮熟，去蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，然后加入牛奶充分混合。

食用方法：本品適用于缺鐵性貧血，以及需要補充鈣質(zhì)的四五個月的嬰兒。

材料：羊肉250克、生姜20克、山藥100克、牛奶250毫升。

做法：將羊肉洗凈切成小塊，生姜切成片，一起放進砂鍋，加入適量的水，用文火燉7-8小時，去出未爛殘渣，留下羊肉湯，加入切片山藥，煮爛，最后倒入牛奶，燒開即可。

食用方法：本品溫中補虛，益精補氣，適用于病后（產(chǎn)后）肢冷、疲倦、氣短等癥。可每天分數(shù)次服用，連服5-7天為一療程。服本方時不宜同時吃其他藥物，最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥（小米60克、大棗10枚、蓮子18克共煮成粥）。

材料：粳米60克、胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。

做法：將粳米洗凈，浸泡1小時后撈出，濾干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水?dāng)嚢枘ゼ殻寐┒愤^濾取汁，將汁倒入鍋內(nèi)加水煮沸，加入白糖攪拌均勻，待全溶后濾去渣，取濾液倒入鍋內(nèi)燒沸即可。

食用方法：本品可補脾腎，潤燥益肺，適用于咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等癥，并可作為病后體虛、神經(jīng)衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下。空腹飲用或早晚佐食均可。

材料：韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。

做法：將韭菜、生姜切碎、搗爛，以潔凈紗布絞取汁液，然后倒入鍋內(nèi)，加牛奶煮沸即可。

食用方法：本品可溫胃健脾，適用于胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐等癥，可于每日早晚服用。另一種姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混勻煮沸即成。本品可益胃、降逆、止嘔吐，適用于妊娠嘔吐不能進食的婦女。

材料：牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。

做法：先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開即可。

食用方法：可補氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足等癥。

材料：牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。

做法：先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開即可。

食用方法：可補氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足等癥。