“　　雞蛋黃是嬰兒補充鐵質的重要來源，在孩子可以接受輔食后，就可以讓他們食用雞蛋黃。為什么雞蛋黃能夠補充鐵質呢？原因在于雞蛋黃是營養價值的濃縮。雞蛋黃含有豐富的蛋白質、多種維生素和礦物質。不僅脂溶性維生素A、D、E、K存在于蛋黃中，水溶性維生素B族也是大部分在蛋黃中的。卵磷脂這一有益心臟、大腦、血管的物質也存在于雞蛋黃中。此外，還有甜菜堿、葉黃素、玉米素也對心血管有益。對于不能吃肉的嬰幼兒，雞蛋黃是補充鐵質的重要途徑。

那么，如何在嬰兒的輔食中添加雞蛋黃呢？

嬰兒食用雞蛋黃的方法　　　

1. 首先，將雞蛋煮熟。需要注意的是，雞蛋不能煮得過短，以蛋黃恰好凝固為宜。然后，將蛋黃剝出，用小勺碾碎，直接加入煮沸的牛奶中，攪拌均勻。待牛奶稍涼后，即可喂哺寶寶。

2. 另一種方法是將雞蛋煮熟后，直接取出蛋黃碾碎，加入少量牛奶或肉湯拌勻，用小勺喂給寶寶。

前一種方法可以讓寶寶在不知不覺中食用蛋黃，而第二種方法對于一些尚不適宜使用小勺食用食物的寶寶，可能就需要一些努力了。

在4-6個月的階段，寶寶可以逐步增加雞蛋黃的攝入量。例如，可以先喂給寶寶一個雞蛋黃的1/4，如果寶寶消化良好，大便正常，沒有過敏現象，那么可以逐步增加到1/2個、3/4個蛋黃，直至6個月后，就可以喂給整個雞蛋黃了。

雞蛋黃是嬰兒補充鐵質的重要來源，媽媽可以根據寶寶的需要進行添加?！?/p>