奶酪是一種奶制品，類似于酸奶，是通過牛奶發酵制成的，10 公斤牛奶可以濃縮成 1 公斤奶酪制品。奶酪富含多種維生素、蛋白質、乳酸菌和葉酸，經常食用可以增強體質，特別適合寶寶食用。那么，寶寶吃奶酪有什么好處呢?

　　寶寶吃奶酪有哪些好處

　　1. 為幼兒的生長發育提供足夠比例的脂肪

　　在食物結構上，幼兒和成人有很大的不同。幼兒的胃容量很小，每餐吃的東西量不能太大;另一方面，幼兒活潑好動，能量消耗大，而且生長發育迅速，需要大量的營養物質。為了解決食量小與消耗大的矛盾，幼兒需要吃營養素密度較高的食物，食物中脂肪的比例應高于成人。

　　2. 易于消化吸收

　　寶寶的消化能力不如成人，免疫系統功能也不成熟，而奶酪中的蛋白質主要是酪蛋白，實際消化率約為97.5%，高于全脂牛奶91.9%的消化率。因此，非常適合寶寶消化。

　　3. 促進大腦智力發育

　　奶酪中的乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，這是兒童生長發育所必需的。乳脂中含有的磷脂酰膽堿和鞘磷脂與嬰幼兒的智力發育密切相關。

　　4. 避免乳糖不耐癥

　　奶酪在發酵過程中，大部分乳糖隨乳清排出，可避免乳糖不耐癥的發生，是乳糖不耐癥寶寶良好的營養來源。

　　雖然奶酪是一種營養豐富的食物，但也不建議一次吃太多，因為它是一種高營養、高熱量的食物，長時間、大量食用奶酪會導致熱量在體內堆積，不能完全代謝掉，從而引起肥胖。

　　如何用純牛奶自制奶酪給寶寶吃

　　1、自己在家用純牛奶制作奶酪時，應該準備那些質量比較好的新鮮純牛奶，然后準備一個干凈的砂鍋和一個新鮮的檸檬，將準備好的純牛奶放入砂鍋中加熱煮沸，然后將火調小，使其保持微沸的狀態。

　　2、將新鮮檸檬洗凈并去掉水分，用水果刀從中間切開，然后擠壓，將其含有的檸檬汁直接倒入砂鍋中，與牛奶混合，在攪拌的時候一定要順時針方向同向攪拌，直到砂鍋中的牛奶呈豆花狀才停止。

　　3、準備一塊干凈的紗布，將攪拌好后的牛奶取出，放入紗布中過濾，過濾的時候用手用力將里面的水分擠干，然后放入合適的模具中抹平整，直接放入冰箱冷凍室中進行冷卻定型。

　　4、五六個小時后取出模具，取出里面的奶酪定型，然后切成片狀排列在盤子里，就是自制的美味奶酪了，它可以直接吃也可以搭配面包一起吃，味道特別好。